Donnerstag, 09 Juli 2015

Rezepttipp

Eierschwammerl mit Semmelknödel

Zutaten für 4 Personen: 

Knödel:
0.5 kg altbackene Semmeln
50 cl kochende Milch
5 Eier
250 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat & gehackten Pedersü

Eierschwammerl:
600 g Eierschwammerl
1 fein g'hackte Zwiefü
Butterschmalz
100 ml Schlagobers
50 ml Gemüsesuppn
Salz, Pfeffer & Pedersü 

Zubereitung: 

Guat putzte Eierschwammerl mit Zwiefü in Butterschmalz anbräunen. Schlagobers und Suppn dazu gießen und alles zamm aufkoch'n lassen. Würzen und evt. mit an bissal an Stärkemehl binden.

Die Milch mit Pfeffer, Butter, Salz und Muskatwürze aufkoch'n lassen. Die klein g'schnittenen Semmeln in der heißen Milch durchtränken. Dann die Eier dazu geben und alles zamm guat durchmischen. Pedersü dazugeben. Wenn die Masse zu weich ist, afoch no a paar Semmelbrösel dazu geben. Etwa golfballgrosse Knödel formen. Ins Salzwasser geben, einmal aufkochn lassen und dann ungefähr 10 Minuten im siedenden Salzwasser durchziagn lassen.

Dann die Eierschwammerl zammen mit den  Semmelknödel mit an bissal an Pedersü bestreun und servieren.

 

 

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Sa, So & Feiertage ab 12 Uhr

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Fr, Sa, So & Feiertag ab 12 Uhr

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